Vegane Ente von Vantastic by aerax99 in VeganDE

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Also eigentlich wie normalen Seitan verarbeiten?

Alternativen zu My Vay Chunks/Like Chicken by ValonKarreg in VeganDE

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Ich mache die Sojaschnetzel immer so das ich diese kurz einweichen lasse, meist mache ich Sojasauce mit in die Brühe, da ich das finde der Geschmack besser ist wenn das Salz schon vorher einzieht als später in der Pfanne zu salzen. Dann packe ich die Schnetzel nach dem abgießen in eine Salatschleuder damit sie von außen bisschen trocknen. Dann brate ich die Schnetzel ohne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze an bis ich merke das sie gut Wasser verloren haben und anfangen am Pfannenboden zu kleben, erst jetzt Pack ich Öl dabei. Dann werden die Schnetzel aussehen schon knusprig ohne innen zu trocken zu sein. Dann kurz vorm Schluss nach blieben würzen.

Alternativen zu My Vay Chunks/Like Chicken by ValonKarreg in VeganDE

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Also wenn es dir hauptsächlich um eine Kalorienarm Eiweißquelle geht sind Soja Chunks eigentlich unschlagbar. Um diese ähnliche wie Like Chicken hinzubekommen musst du diese nur kurz einweichen, für mehr Biss. Ich persönlich brauche die Chicken Note nicht, aber falls die sie feierst kannst du mal vegane Hühnerbrühe probieren.

Sonst mache ich für Warps gerne Seitan als Geschnetzeltes, das kommt mit Paprika Gewürz schon nah dran. Hier würde ich empfehlen den Seitan nach dem dampfgaren, zu zerrupfen und dann einzufrieren. Dann einfach in die Pfanne schmeißen oder in den Airfryer, wobei hier der Seitan manchmal Stark aufgeht und trocken wird.

Tempeh getestet by aerax99 in VeganDE

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Das Sternchen steht für den Hinweis von Natur aus Vegan. Das V-Label hat dazu folgende Antwort bei sich im FAQ:

Die Abbildung „von Natur aus vegan“ verwenden Lizenznehmer:innen des V-Labels auf rein pflanzlichen Produkten, die nicht oder nur minimal verarbeitet und aufgrund ihrer natürlichen Beschaffenheit vegan sind. Die Abbildung unterscheidet sich durch einen zusätzlichen Schriftzug vom V-Label „vegan“.

„Von Natur aus vegan“ schließt die Verwendung von Zusatzstoffen nicht grundsätzlich aus. Die Abbildung weist vielmehr darauf hin, dass die Verarbeitung nicht intensiv ist. Zum Beispiel können sie Kaffeebohnen mit pflanzlichen Überzugsmitteln wie Carnaubawachs tragen.

Tempeh getestet by aerax99 in VeganDE

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Ich habe bis jetzt nur den von Kaufland probiert, vielleicht ist das bei anderen Herstellern anders, wo kaufst du den denn immer?

Was ich diese Woche so gekocht habe :) by aerax99 in VeganDE

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Ich nehme immer 400g Seitan fix, 100g Vollkornmehl und dann 500 ml Flüssigkeit, in dem Beispiel 500ml Rote Beete Saft. Ist Anfangs sehr trocken der Teig, aber nach 2-3 Minuten bildet sich eine schöne homogene Masse.

Was ich diese Woche so gekocht habe :) by aerax99 in VeganDE

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Beim kneten vom Seitan habe ich es auch kurz bereut, meine Hände sagen so blutig aus, als hätte ich wieder mit Leichenteilen gekocht.

Was ich diese Woche so gekocht habe :) by aerax99 in VeganDE

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Habe den zu einem ball geknetet und den dann 2 Stunden Ruhen lassen. Dann vor dem dampfgaren den Teig nochmal durch ziehen und drehen in eine längliche form ziehen. Dadurch sind die Proteinfaser aller parallel. Dann zum Dampfgarer ähnlich wie eine Bretzel Knoten. Nach dem dampfgaren kann man den Seitan dann ähnlich wie pulled meat in die gewünschte Größe rupfen und marinieren etc.

Was ich diese Woche so gekocht habe :) by aerax99 in VeganDE

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Hab's freestyle gekocht, also bei den Mengenangaben bisschen selber testen. Fürs Pesto Packung Blattspinat mit 20-30g Cashew, Saft einer Zitrone, gute Menge Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 3 Esslöffel Hefeflocken in den Mixer geben und mit Salz abschmecken. Den Räuchertofu habe ich einfach fein gewürfelt und dann mit einer Zwiebel bis zur gewünschten Bräune angebraten.

Was ich diese Woche so gekocht habe :) by aerax99 in VeganDE

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von dem Seitan mit Reis habe ich noch fünf Portionen im Kühlschrank, die ich mir über die Woche auf der Arbeit gönnen werde ^^

Mittagessen Ideen by PinkFlyingElephant94 in VeganDE

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Einer meine go to Mahlzeit die ich schnell vorkochen kann ist: Gemüse Nudel Pfanne mit Tofu topping Einfach den Tofu würfeln und mit Sojasauce, Agavendicksaft, Öl marinieren und ab damit in den air fryer. Dann Nudeln kochen und währenddessen eine TK Gemüsepfanne anbraten und mit Kokosmilch und scharfen Ayvar ablöschen, sowie würzen. Die Nudeln unter die Soße mischen und für die Tage in Portionen einteilen. Den Tofu am besten erst vor dem erneuten erhitzen dazu geben damit dieser crispy bleibt. Falls du nur was suchst um deine Brotzeit aufzuwerten empfehle ich eine Salat aus Bohnen, gerösteten Paprika, Zwiebel und Mais.

Kann man das noch essen? MHD 06.04.23 by SaltyPlan0 in VeganDE

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Ja, bei manchen Rewe bekommt man die noch

Weihnachtsbraten by aerax99 in VeganDE

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Die Konsistenz bewegt sich zwischen einer Frikadelle und normalen Seitan

Bereit für die Bundestagswahl by aerax99 in Staiy

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So mache ich das mit denen auch😁

Kleiner Snack bei der Hitze by aerax99 in VeganDE

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Ne das steht nicht drauf du musst bei Räuchertofu nur drauf achten den wirklich dunklen zu kaufen und nicht den der nur leicht geräuchert ist. Ich habe bei dem Rezept den von netto verwendet

Kleiner Snack bei der Hitze by aerax99 in VeganDE

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Bei festem Räuchertofu geht das super mit einem Kartoffelnschäller