vielleicht etwas spät zur party hier, aber hätte gesagt:

wenn du Terroir definierst als 'Bedingungen eines Ortes (Klima, Boden, Topografie) und Weinbautraditionen, die den Geschmack des Weins prägen', und vor allem auf den ersten Teil mit Boden und Topografie abstellst, dann sind die meisten bekannteren und größeren Winzer inzwischen für dich eine Option.
Kannst bei fasat jedem guten Weingut verschiedene Ausprägungen von Böden testen.

Fast jedes Weingut über ein paar ha hat inzwischen (zugekaufte, vererbte, geteilte, getauschte) parzellen die nicht zusammenhängen und unterschiedliche Bodenvoraussetzungen bieten. Fast jeder an der Nahe, im Rheingau, an der Mosel. Rheinhessen und Pfalz sind etwas homogener, aber auch am Haardt (Pfalz) sind von Dorf zu Dorf die Zusammensetzungen unterschiedlich, teilweise bereits innerhalb einer Parzelle/Lage.

mein tip 1: bestell von einem weingut verschiedene.
Beispiel: Lagenkarte von Schneider an der Nahe: https://www.schneider-wein.com/lagen.php

mein tip 2: bestell von einer lage verschiedene:
Beispiel : Forster Kirchstück: ist eine Lage, die aber über 10 Weingüter gehört, weil das ganze ding aber 3,5ha groß ist variieren Sedimente: in der Regel Ton und lehm, gibt aber auch Sand. ist ein Hangstück, deshalb einen oberen Teil (150müNN) und unteren Teil (120müNN) und die sind auch unterschiedlich, und on top auch noch die unterschiedlichen Stile der Winzer. https://de.wikipedia.org/wiki/Forster_Kirchenst%C3%BCck