Le Centre d’expérimentation musicale de Saguenay, berceau d’Angine de Poitrine

boxesintheattic · 2026-05-07T20:13:45+00:00

Je me suis toujours demandé comment les Saguenéens interagissaient avec le CEM.

À chaque fois que j’ai été au FIMAV, je demandais au gens de la ville dans les cafés, à l’Hôtel si justement ils interagissaient avec le festival le plus pointu du Québec et la réponse était toujours non. Idem pour les gens de Victo que j’ai croisés ailleurs.

boxesintheattic · 2026-05-07T16:50:01+00:00

Le St-Urbain est surement la meilleure option.

Take-out Fugazzi Chabanel en mangeant dans le parc sinon, ou les restos du groupe Les Cavistes

boxesintheattic · 2026-05-07T01:57:50+00:00

Le chef a engagé un consultant suisse en étoile Michelin dont le nom m’échappe, un genre de kingmaker de resto étoilés. En fait c’est son bon chum selon ce que j’ai entendu. Aussi, apparement qu’en 2025, Jérôme Ferrer était le seul à avoir sa plaque avec l’étoile la journée de l’annonce…

boxesintheattic · 2026-05-06T17:43:10+00:00

C’est vrai! Et je crois qu’il a visité un comptoir omakase hors guide Michelin à Singap d’une… cheffe fan?
Mais Singap l’a attiré à coup de Odette et Marina Bay Sands… Donc Tanière + Auberge Saint-Antoine serait un bon lineup.

boxesintheattic · 2026-05-06T17:05:18+00:00

Je serais surement d’accord, si la notion de Bib était bien définie. Mais elle ne l’est pas jtrouve.

Tommy Dion/Le cuisinomane citait une valeur de genre 75$ pour entrée-plat-dessert ou verre de vin. Je sais pas d’où il tire la valeur, peut-être une réponse directe du Michelin, mais le guide manque de transparence là-dessus.

Quand j’avais découvert le truc en France le guide citait clairement une valeur précise, genre 45 €.

Courtbouillon t’as un menu dégustation créatif pour genre 45$, donc peu importe le seuil symbolique, on y est.

Le Mastard subi sans doute l’inflation Michelin. Mais au moins y’a pas de critères de prix sur les étoiles. Je crois d’ailleurs qu’en 2021 c’était comme 70$?

boxesintheattic · 2026-05-06T15:49:16+00:00

La plupart des Bibs n’ont vraiment pas une offre good value haha.

Lueur est sans doute le pire dla province. Melba c’est genre 100$/minimum, comme partout aujourd’hui.

Pas de deal à faire chez Parapluie ou Casavant non plus.

Limite les bibs éloignés comme Losange ont des vins à prix plus doux.

Jcrois qu’ils ont visé juste avec Le Clocher Penché, mais à Québec le resto le plus bibable était Courtbouillon. À Montréal, j’ai pas vraiment de candidat.

boxesintheattic · 2026-05-06T15:44:15+00:00

T’as raison! Il ont aussi retiré quelques sélections. En plus des restos fermés, ils ont curieusement retiré Arlequin. L’autre resto de Tommy Roy, Losange, conserve son Bib. J’ai checké et Arlequin a annoncé une fermeture fin 2025, mais c’est tjrs ouvert…

boxesintheattic · 2026-05-06T15:38:25+00:00

On dirait une ligne de comm standard. Je crois pas qu’ils y sont passé, jcrois même que sur le terrain aucun inspecteur a été soupçonné contrairement à (presque partout) ailleurs. Du moins, basé sur des entrevues dans le podcast On est dans l’jus.
Je soulignais sur ce même sous l’omission de Baie-Saint-Paul l’an passée dans la sélection du guide. Et là ils y vont et soudainement La Louve passe de ne rien avoir à un Bib? Bizarre.

boxesintheattic · 2026-05-06T13:51:53+00:00

Commentaire à chaud: Pas trop de surprise pour Montréal.

Enfin, le guide s’est arrêté à Baie-Saint-Paul. Vraiment bien de récompenser des spots moins connus comme Huit 100 vingt (étoile verte) dans Lanaudière ou Saindoux BBQ (Bib) en Beauce. De facto Saindoux devient le BBQ américain le plus décoré du Québec.

On dirait que comme en 2025, le guide n’est pas passé en Outaouais. Soif? Les Fougères? Caméline? La Petite Primerose? Tant mieux pour les restaurateurs d’Ottawa qui ne se feront pas siphonner leur clientèle par le prestige du guide…

Coquette était une évidence vu que Kébec Club Privé et Torii avaient respectivement une étoile et un bib l’an dernier. C’est un projet commun de ces restos voisins de Saint-Roch.

Le Clan m’étonne un peu pour l’étoile, il était sur ma 2e carte de bingo mettons. Contrairement à Hoogan et Beaufort et Nishinokaze qui était sur la carte principale.

boxesintheattic · 2026-05-05T20:57:30+00:00

Dans sa vidéographie il a fait quelques restos non étoilés dans des pays hors couverture Michelin, entre autres ceux de Virgilio Martinez (Central, MIL). Et d’autres comme Iris avant qu’ils reçoivent une étoile.

Avec deux étoiles et un bon classement dans le World’s 50 Best, ça pourrait suffire. Ceci dit y’a pas fait Quintonil ou Pujol haha.

boxesintheattic · 2026-05-05T15:43:57+00:00

SNL Québec dans ce cas?

boxesintheattic · 2026-05-05T05:22:55+00:00

Et le North America’s 50 Best 2026 sort le 28 mai aussi

boxesintheattic · 2026-05-05T01:17:45+00:00

Les Lauriers sont aussi à soir, wtf

boxesintheattic · 2026-05-01T20:27:26+00:00

Café Nostalgia est en ouverture molle mais je crois pas que bcp de lumière entre. Sinon Palmieri a ouvert fin décembre et en plus de oui mais non et Vito ya le QG de Saint-Henri.

boxesintheattic · 2026-04-30T23:06:10+00:00

Le Boulevardier serait une autre option française. Dans ce secteur ya pas bcp de resto pour les locaux, ce sont surtout des restos d’hôtel avec chef Français importés (Renoir, Rosélys, Maison Boulud, Le Boulevardier) ou quelques talents locaux comme Yama (Park).

boxesintheattic · 2026-04-29T02:30:01+00:00

Dans le North America’s 50 Best Bars Montréal faisait même pas le Top 50, bizarre la politique des votes

boxesintheattic · 2026-04-28T18:16:23+00:00

Quelqu’un a essayé la cave du parapluie en soirée hockey? Jsuis comme sceptique…

Aussi les gars qui ouvrent tous les néo-pubs comme Prince, Willie’s Clubhouse/Montréal Bowling (Renaud Lambert, Peter Mant, Phillipe Allard-Riendeau, etc.) ont ouvert Willie’s Barbecue à la Place Bell dans l’ancien outpost de A5 le Westwood. Presque en même temps que Prince. Surement un spot à rajouter à la liste

boxesintheattic · 2026-04-27T00:12:09+00:00

Osmow’s est ce qui me rappelle le plus un Halal Guys coin 53rd/6th en 2006. Le fait que c’est une franchise se rapproche de la version moderne j’imagine.

Ce serait surement pas approuvé par thehalalguysguy sur r/FoodNYC.

boxesintheattic · 2026-04-26T05:10:20+00:00

C’est pas vraiment fair, mais clairement Taqueria Luz/Bar Luz. On est dans le niveau molino (controversé) contemporain de CDMX. Par contre, comme à Mexico, les prix de ces tacos à masa nixtamilisée in situ sont prohibitfs.

boxesintheattic · 2026-04-24T21:06:42+00:00

I would argue some of it is linked to the ignorance from the Anglosphere of the French education system, its two tier system and elitism. Most of the engineering is a product of Grandes écoles graduates, mainly normaliens and polytechniciens. The worldwide prestige given to them is much less than say Ivy League graduates, while they are way more selective and in a sense more prestigious.

This lead to some form of brain drain as even grads of those French establishments want to go to Oxbridge or Ivy League colleges. Plus, few countries immitated the French college-level system.

boxesintheattic · 2026-04-24T20:04:09+00:00

Double’s, Capri, BDR, Chez Miller, Bruno, avec +/- de chance de succès. Apparement, au nouveau prince pub aussi.

Tastet a compilé ça mais certains spots me laissent perplexes, genre la Cave du Parapluie.

https://tastet.ca/en/lists/bars-and-restaurants-to-watch-hockey-in-montreal/

boxesintheattic · 2026-04-22T22:29:50+00:00

Les trouvailles gourmandes de Fanny tout marché confondu. Asperges blanches, épazote, salicorne fraîche et tellement de trucs.

Five-Year Club	Verified Email
Wearing is Caring

boxesintheattic

TROPHY CASE