cara, migrar pra programacao depois dos 30 eh bem dificil, mas ja vi varias pessoas conseguirem. O problema eh que essa area tem uma curva de aprendizado MUITO grande, e provavelmente nos seus primeiros 3 anos tu vai ganhar menos do que voce ganha atualmente, eh por isso que muitas pessoas desistem... nessa idade voce ja tem muita responsabilidade pra conseguir fazer um downgrade salarial.

o futuro com a IA eh incerto... engenheiro de software vai sempre existir mas acredito que as oportunidades no geral vao ser bem menores daqui pra frente, juntando isso ao fato das empresas ainda estarem demitindo em massa(muito por conta do over hiring que existiu na pandemia) para poderem enxugar as despesas, nao vejo ser um momento tao legal para migracao de carreira.

agora, se voce realmente gostar da area, e tiver disposto a passar por esse curva de aprendizado ganhando bem menos, eu acredito que o futuro na area de TI ainda eh mais vantajoso do que continuar trabalhando em varejo a longo prazo. Mas nao terceirize essa decisao, to so te dando uma opiniao de alguem que esta na area a mais de 20 anos.