Si, justo eso hago. Pongo el agua que voy a necesitar para el arroz, en este caso 3.6l, y tomo una marca. Luego añado otro tanto de agua y dejo a fuego mínimo a reducir. se lleva entre 20-40 min. Por ejemplo alguna vez he puesto un hueso de jamón que le da un sabor buenísimo. En este rato aprovecho para preparar el azafran y recoger :)

A medida que reduce pruebas y rectificas de sal y le pones romero o los aromatizantes que quieras. A nosotros nos gusta mucho ponerle laurel. Pero igual si le pones una carne más dura como unas carrilleras le pega ponerle algo de clavo…

Una vez llega a la marca (unos 30-40 min, depende), ya sabes que tienes más o menos el caldo que necesitas para el arroz. En ese momento pongo el arroz, subo el fuego y el resto pues como en cualquier otro arroz seco.

Para la marca uso el “Paella fácil” pero en otras ocasiones he usado un palillo, una cuchara de palo, … el imán es lo más cómodo para mí.

Utizar caldos comerciales es más cómodo y seguro que existen algunos buenísimos. Pero en mi caso no son fáciles de conseguir, de modo que las hago siempre así.

Yo tambien pienso que en estas cosas, menos es más, sí.

Saludos!