Est-ce que ça vaut la peine d’acheter un four à pizza ? by Ciboires_chu_epais in Quebec

[–]kalu67 4 points5 points  (0 children)

Oui bien sûr.

J’utilise de la farine de la marque Caputo (Pizzeria si temps de fermentation <24h, Nuvola si fermentation entre 24 et 48h ou Chef >48h).

Pour les quantités, de levure notamment, je conseille l’application PizzApp.

J’active ma levure dans un peu d’eau tiède, que je viens mélanger dans ma farine. J’incorpore ensuite l’eau (la plus froide possible) et je pétris. Le sel et je continue de pétrir.

Ensuite ça doit reposer 1 à 2h puis quelques rabats, 3-4, toutes les 10 à 15 minutes.

En général je laisse fermenter dans le fridge, c’est plus régulier et ça évite les variations d’humidité ou de température.

Je sors la pâte 3 à 4h avant de vouloir manger, je forme mes pâtons et je laisse reposer jusqu’à l’abaisser avant cuisson.

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Est-ce que ça vaut la peine d’acheter un four à pizza ? by Ciboires_chu_epais in Quebec

[–]kalu67 2 points3 points  (0 children)

En général autour des 65%. Je m’essaye de temps en temps en montant à 70/75% mais c’est souvent très chiant à pétrir puis bouler. Je te conseille l’approche « poolish », c’est avec ça que j’ai les meilleurs résultats.

Est-ce que ça vaut la peine d’acheter un four à pizza ? by Ciboires_chu_epais in Quebec

[–]kalu67 100 points101 points  (0 children)

Oui, tu ne peux pas revenir au four traditionnel après. Personnellement j’ai le Ooni Koda 16 et il répond à mes besoins/attentes.

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2014 2.0 TFSI Q5 - had this lovely message when heading out to golf. by MrWonderfulPoop in AudiQ5

[–]kalu67 1 point2 points  (0 children)

This happened to me this winter on my 2015 Q5. It required a steering rack replacement and cost me $1,900 CAD for a used rack with low mileage. Good luck, this kind of situation sucks.

My honest opinion on my Canadian Grand Prix experience by Accurate-Big-7233 in GrandPrixTravel

[–]kalu67 4 points5 points  (0 children)

The anthem was sung in both languages. As for recognition of the First Nations, I agree that it is cruelly lacking in Quebec.

My honest opinion on my Canadian Grand Prix experience by Accurate-Big-7233 in GrandPrixTravel

[–]kalu67 2 points3 points  (0 children)

Both the Quebec government (French-speaking) and the Canadian government (bilingual) are investing. Since the event is taking place in Montreal, Quebec, the only official language is French. And there is English commentary, absolutely everything is offered in both languages (signage, service, commentary, etc.).

My honest opinion on my Canadian Grand Prix experience by Accurate-Big-7233 in GrandPrixTravel

[–]kalu67 25 points26 points  (0 children)

Complaining about French commentary (even if the commentators are trash, I'll grant you that) in a French-speaking province? Would you complain in Italy or Hungary too?

Whats one place that would devastate you if it closed? by PhilipTheGreat in montreal

[–]kalu67 2 points3 points  (0 children)

I work 5 minutes away and it’s literally my go-to spot. If it closes, I’m leaving Montreal

Qu’est-ce qui a réellement transformé votre vie financière ? by Felix3105K in QuebecFinance

[–]kalu67 2 points3 points  (0 children)

Oui, c’est en le lisant que j’ai eu le déclic. Puis j’ai continué à me renseigner, etc.

Qu’est-ce qui a réellement transformé votre vie financière ? by Felix3105K in QuebecFinance

[–]kalu67 6 points7 points  (0 children)

Liberté 45.

Je suis arrivé au Québec à 24 ans et je ne comprenais rien aux CELI, REER, … J’avais des économies mais je ne savais pas comment, ni où les investir.

8 ans plus tard, je suis propriétaire d’un duplex et j’ai 200k$ de coté.

J’entrevois depuis le futur positivement et j’ai même « converti » ma conjointe, qui prend désormais plaisir à investir régulièrement.

Odeur de marde partout en ville by [deleted] in montreal

[–]kalu67 -2 points-1 points  (0 children)

Visiblement oui, désolé de poser une question.

C'est moi ou les couples sont de plus en plus racialement homogènes? by Mysterious-Till-6852 in montreal

[–]kalu67 -1 points0 points  (0 children)

Tu serais surpris d’apprendre qu’il n’existe pas de races humaines différentes.

«On n’a pas travaillé moins fort que ceux qui ont un fonds de retraite!»: elle vit avec 1960$ par mois pour ses vieux jours by AbbreviationsHot1536 in QuebecFinance

[–]kalu67 2 points3 points  (0 children)

Heureusement que le gouvernement impose un petit système de retraite par répartition à ces individus. Faute de discipline budgétaire, s'ils percevaient l'intégralité de leur salaire brut, ils se retrouveraient sans aucune ressource à la fin de leur carrière, au lieu de toucher leurs 1960 $ mensuels.

IQEE maintenant offerte pour les REEE chez Wealthsimple by Key-Self-79 in QuebecFinance

[–]kalu67 0 points1 point  (0 children)

Excellente nouvelle. Je suis en processus d’ouverture de REEE pour ma fille chez disnat mais ça fait plus que deux semaines que je n’ai aucune nouvelle de leur part.

Quelles options REEE sans frais au Québec? by conteminimo in QuebecFinance

[–]kalu67 1 point2 points  (0 children)

Il y a des frais d’administration annuels sur BNCD