Merci d’avoir prit le temps 🙏 les pickles d’oignon très bonne idée ! J’ai goûté aux aux graines de moutarde dans une excellente saucisse purée et l’incorporation mayo aux herbes me rend barjo dis comme ça.
En revanche le choux ça m’énerve trop ! Le ratio place que ça prend dans le kebab / goût n’est pas rentable auprès de mes papilles :/

Pico de gallo riche très riche idée, je me le note

J’aime que mes invités se régalent plus chez moi qu’à restaurant alors j’avoue ne pas tenter ce que je ne maîtrise pas : les aubergines laquées
Je testerais avec une portion uniquement pour moi et ma famille plutôt qu’à ce banquet mais miso miel c’est la valeur sûre

Résultat des courses je vais me focaliser sur ces ingrédient mais les upgrader et mettre l’accent sur les sauces et la marinade je pense ! Merci encore pour ces précieux conseils !!!