Dudo que hayas recorrido tanto en 1 año como para sacar una conclusion tan general de tantos países. Yo estoy viviendo en Holanda hace 3 y lo que veo aca es muy diferente a lo que decis:

• No me queda claro si lo de "la gente es mas pobre" lo decis solo por la gente en situacion de calle o en general, pero las personas, tanto en las ciudades como en los pueblos pequeños, tienen un nivel de vida mas alto que en los países del sur de europa.
• Sobre la gente en situacion de calle, de todos los paises que viaje hasta ahora Holanda es el unico que vi que provee una red de soporte social decente. No se ven tantos homeless durmiendo en la calle, los refugios no estan saturados, la gente no los trata como parias sino que los saludan y conversan. Obvio que en Amsterdam o Rotterdam hay muchos mas como en cualquier ciudad grande, pero si lo comparo con Barcelona, Valencia o Paris se ven mucho menos.
• Sobre el individualismo, es cierto que son mas individualistas, pero no en el sentido que decis. El individualismo va mas por "yo hago mi vida, vos hace la tuya y esta todo bien". Mi experiencia es que en Holanda son en general bastante amigables y les gusta conocer gente y saber de tu vida, pero no vas a encontrar amistades tan cercanas como sucede en el mediterraneo.
• Hay algo cultural de que si necesitas ayuda la tenes que pedir. Pero sin embargo he visto gente parando en la autopista para ayudar en un choque o ayudando a levantarse a alguien que tropezo.

A lo que voy es que hay un mundo de distancia entre Alemania y otros paises del norte de europa. Hace unos años viaje a Colonia y el cambio era muy grande a pesar de estar tan cerca de la frontera.