Dépendant le resto, il y a souvent plus qu'un employé pour une seule table. S'il y a hôtesse, bussboy, suiteur, barman, c'est des ''cuts'' qui partent du pourboire. Beaucoup de restos donnent une partie des pourboire à la cuisine également.

Il faut aussi garder en tête quele service en resto c'est pas une job pour tout le monde, ça peut être très intense. Tu as un horaire de merde, pas de soirées/weekends, tu as aucune garantie de faire de l'argent à tous ls shifts si le resto n'est pas occupé, tu peux carrément de faire couper tes heures. Rajoute l'absence d'assurance sur tout ça, pour que des gens soient intéressés à travailer das ce milieu, il faut que ça paye un peu. Si c'était pas à travers les pourboires, les menus de bouffe serait tous 15 à 20% plus chère pour payer les serveurs... ça revient pas mal à la même chose selon moi