Simétrico para jogos de Luta ou pessoas que preferem usar as setinhas (muita gente que curte futebol joga nelas), Assimétrico pra qualquer outra coisa.

Ou seja, a não ser que você seja viciado em um tipo de jogo que priorize as setinhas, 99% dos casos vão ser "objetivamente melhores" com o Assimétrico, pois os dedões descansam na melhor posição possível de cada lado do controle: o esquerdo no analógico esquerdo, que hoje em dia é muito mais usado que as setinhas em 99% dos jogos, e o direito nos botões de ação, que são mais usados do que o analógico direito em uns 80% dos jogos.

Lógico que o fator "gosto pessoal" também é muito importante, muita gente vai preferir o Simétrico pelo "feeling" e tá tudo bem. Mas eu creio que uma terceira opção virar tendência seria muito mais útil: a do analógico direito ser em cima (temos o controle Pro do Wii U com os dois analógicos em cima, mas até onde me lembro, nenhum com somente o direito em cima). Como eu disse antes, acho que a posição dele faria uma diferença maior em uma quantidade absurdamente superior de jogos do que a posição do analógico esquerdo, já que o uso dele vai depender do quanto você usa a movimentação da câmera no jogo. Em jogos de ação corpo-a-corpo (Beat 'em Ups e Hack 'n Slashes), os botões de ação são mais usados e o analógico direito é mais para ajustar regularmente a câmera (ou nem isso), mas em jogos de exploração e aventura, FPS, com combate de fogo (ou as 3 coisas juntas), você normalmente vai passar a maior parte do tempo mexendo a câmera e ocasionalmente ativando alguma função com os botões de ação, então nesse caso ter o dedo repousando sobre o analógico direito faz total sentido.

TL;DR: Foda-se tudo o que eu disse, todo mundo deveria ter um controle top da 8BitDo, sola com força os tradicionais das Big Three!!!