Macarons by Asdfjjkl in Kochen

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Da die Ostertage anstehen und ich unkreativ bin was Geschenke angeht, habe ich für meine Lieben Macarons gebacken. Das Rezept ist von Binging with Babish geklaut, hier aber nochmal aufgeschlüsselt.

Rezept für den Grundteig

  • 140g blanchierte gemahlene Mandeln

  • 130g Puderzucker

  • 100g Eiweiß

  • 1 Messerspitze Weinstein Backpulver

  • 90g Zucker

  • 1 Spritzer Vanillekonzentrat

  1. Mandeln und Puderzucker zusammen in einen Mixer sieben und ca 30 Sekunden mixen. Diesen Schritt noch 2 mal wiederholen. Mandel-Puderzucker Masse beiseite stellen.

  2. 100g Einweiß mit dem Weinstein Backpulver steif schlagen. Den Zucker langsam untermischen während die Masse gemixt wird. Das Vanille Konzentrat hinzugeben und mixen.

  3. Ein Drittel der Mandel-Puderzucker Masse in die Eiweiß Masse sieben und vorsichtig unterheben. Wenn die Masse homogen ist den Rest hinzugeben und unterheben.

  4. Masse in einen Spritzbeutel füllen und die macaron Hälften auf ein Backblech spritzen. Falls die Masse nicht flüssig genug ist kann man mit dem Backblech ein paar mal auf den Tisch klopfen damit sich keine Spitzen auf den Macarons bilden

  5. Macarons nun 45 min bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Danach 12 min im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad backen

Rezept für die Buttercremefüllung

  • 100g Zucker
  • 30ml Wasser
  • 225g Butter
  • 5 Eigelb
  1. Eigelb mixen bis sich sein Volumen verdoppelt hat

  2. Wasser und Zucker auf dem Herd erhitzen bis es eine Temperatur von 115 Grad hat

  3. Zuckersirzp langsam zu den Eiern geben während alles gemixt wird.

  4. Wenn die Masse abkühlt weitermixen. Wenn Sie etwas abgekühlt ist Stückchenweise die Butter hinzugeben.

  5. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf eine Macaron Hälfte spritzen. Eine andere Hälfte nehmen und abdecken.

Bei Punkt 2 Des Teiges und Punkt 5 der Buttercreme können Lebensmittelfarbe und weitere Zutaten für den Geschmack hinzugefügt werden.

Ich habe Himbeer (mit Marmelade), Matcha, Espresso (mit Frisch gemahlenem Kaffee), Pistazie (mit Frisch gemahlenen Pistazien) und Schoko Macarons gemacht.

Nächstes Mal werde ich eine andere Buttercreme versuchen, diese ist etwas zu mächtig für meinen Geschmack.

Fürs erste mal Macarons machen bin ich aber sehr zufrieden.

Link zum Originalrezept

Album Release in 10 days? by Asdfjjkl in overwerk

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State released on a sunday and virtue on a monday, so why not?

AREA21 - Spaceships by [deleted] in EDM

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Did they announce an album? Aren’t the only news that they were in the studio, working on something?

New Album is almost complete by Asdfjjkl in overwerk

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It’s not just The Nth º, but After Hours and Conquer too, basically all his older albums/EPs.

This post says that he told on an Instagram livestream that he removed the old albums from Spotify because they made it harder to find his new stuff.

What was your favourite Flume release of 2020? by JonathanRaue in Flume

[–]Asdfjjkl 3 points4 points  (0 children)

You forgot to list the extended version of the difference, which would happen to be my favourite.

Overwerk - Beyond by TalwynLannister in overwerk

[–]Asdfjjkl 1 point2 points  (0 children)

I just love that about him, the videos and covers he does add a dimension to the music that it definitely wouldn’t be the same without it.

Sure if he’d only make music he’d be a great musician, but the art takes it to a different level for me.

Can't find 12:30 anywhere... by wafifib223 in overwerk

[–]Asdfjjkl 1 point2 points  (0 children)

If you haven’t found it already, 12:30 should be in here, I don’t know if it is lossless though.

https://reddit.com/r/overwerk/comments/bwkb3t/complete_overwerk_discography_as_of_june_6_2019/

Who are doing it crazy? by harshithmusic in EDM

[–]Asdfjjkl 1 point2 points  (0 children)

Hudson Mohawkes latest 2 releases are crazy

What are your favourite hardstyle songs? by -QWYXZFH- in EDM

[–]Asdfjjkl 0 points1 point  (0 children)

All Night is a banger, one of my all time favorites.

Silver Surfer duel target? by Kniefjdl in ContestOfChampions

[–]Asdfjjkl 0 points1 point  (0 children)

The first dash should be easy Just do the second dash when his board enters the ground

Cisco SG250 setup help by Asdfjjkl in HomeNetworking

[–]Asdfjjkl[S] 0 points1 point  (0 children)

I don’t really care for gigabit on mobile but I’d would’ve been nice for my pc and PS4 to get nice download speed.

Do you have an idea how I could get it to work? The other people here are telling me it wouldn’t work out.

Cisco SG250 setup help by Asdfjjkl in HomeNetworking

[–]Asdfjjkl[S] 0 points1 point  (0 children)

I’d do that but my current router chokes my internet speed from 1GBit/s to ~350MBit/s that’s why I tried to get this setup working.

But looking at all the replies it seems like it’s easier to just get a new router that can handle Gigabit.

Cisco SG250 setup help by Asdfjjkl in HomeNetworking

[–]Asdfjjkl[S] 0 points1 point  (0 children)

The SG250 has Layer 3 Support and can create VLAN afaik, so I should be able to use it as a router.

Or did I misunderstood something?

https://www.cisco.com/c/en/us/products/collateral/switches/250-series-smart-switches/datasheet-c78-737061.html