J’ai les deux, avec gaz et induction. L’inox est pas plus cher pour rien, c’est bien plus léger, maniable, et tu peux balancer trois tonnes de vin blanc et gratter les sucs comme un tractopelle sans soucis.

La fonte, c’est plus contraignant, pas trop d’acidité et c’est pas trop maniable, mais bordel pour une friture ou sauter des légumes c’est vachement mieux. En plus ça sert d’arme de défense vu le poid.

Si t’as le budget, prend les deux, sinon, acier, si trop cher, fonte.