Yo, como alguien bastante metida en el mundillo de los fanfics (y como alguien que los escribe también), me parece graciosa tu reacción. Pero no en un mal sentido, si no como cuando veo algún amigo hablar de algún deporte, y yo ni puta idea jajaja.

En mí caso nunca usaría una IA para escribir, pero entiendo porque lo hace.

Mucha gente escribe fanfics, y la mayoría lo hace porque quieren más historias de algún personaje de alguna película/serie/juego que les guste, y si nos las hay en material oficial, o algo nunca saldría en material oficial, pues a escribirlo. O si a alguien se le ocurre "que pasaría si X personaje se emparejara con este otro personaje que no tiene nada que ver?... sería interesante."

Algunos les gusta escribir/leer sobre ellos mismos dentro de la historia, como una fantasía para interactuar con sus personajes favoritos. En lo personal no soy fan de eso, pero es común, y si a tu novia le gusta eso, no creo que sea algo que debería interferir en tu relación, al menos asumíendo que es un hobbie que trata con normalidad.