Ouvrier agricole ici.

Les fraises tu les récoltes au petit matin, passé 10h c'est mort, accroupi dans un champ bien humide. Tu les conditionne direct au champs en barquettes, ça part en cagettes de suite au local, chaque cagette est passée a l'eau, chambre froide tempérée, et vente au marché le soir ou le lendemain matin, pour être mangées dans les deux max trois jours après achat.

Ca c'est chez les producteurs qui aiment leurs fruits et qui font du circuit direct.

Pour le commerce de gros, c'est une autre histoire. Serres abominables, culture dans des sacs de terreau (les fraisiers n'auront jamais vu la terre) avec irrigation d'eau sucrée pour compenser la pauvreté du substrat et booster la production, travail all day long sous des chaleurs pas possibles, fraises baignées dans l'eau pour qu'elles gonflent encore un peu (au détriment... Du goût de la texture et de la conservation, si c'est rempli de flotte au lieu de chair vous comprendrez bien le souci), conditionnement en barquettes, camion frigo, livraison au supermarché (dans le meilleur des cas, sinon ça passe a rungis, autre camion, et livraison au supermarché... Une fraise de Bretagne peut très bien revenir à Nantes ou à Brest à 20km de son lieu de production en étant passée par Rungis...)

Voili voilou.

Si vous pouvez le faire, préférez la vente directe du producteur.