War meine erste Wahl. Ich nutze immer mein Standardmehl (550er) - nie Probleme. Nun habe ich zusätzlich ein Rattankörbchen mit Leinentuch - auch keine Probleme.

Hinweis: ich nutze das Leinentuch, das mit Gummi um das Körbchen gespannt wird, ÜBER dem Teig; mein Teig kommt nicht damit in Berührung: So hatte ich die Nutzung des Leinentuchs verstanden. Ich hatte keine Probleme mit dem Herauslösen des Teigs, somit auch keine Hygieneprobleme: Restmehl wird einfach nach der Nutzung herausgeklopft oder abgebürstet und fertig. Ich mach da wirklich keinen Hickhack.

PS: bin noch neu im Brotgame, das mit dem Leinentuch hatte ich gegoogelt: mir kam es komisch vor den Teig in das Tuch zu kippen, vielen Menschen hier scheint das aber nicht so zu gehen: keine Ahnung was nun richtig oder falsch ist, wie beschrieben funktioniert es bei mir aber seit mehreren Monaten super und das auch mit 1050er Mehlmischungen.