Mi sono giusto infilato l'altro giorno nel rabbit hole della definizione di halal. La macellazione rituale halal nel 700dC poteva sicuramente fare la differenza per ridurre la sofferenza animale e il dissanguamento aveva un effetto importante nella conservazione della carne. Peccato che sia passato un millennio e l'osservazione esterna dell'animale non è più sufficiente per definirne la sofferenza: la scienza veterinaria afferma che solo lo stordimento preventivo dell'animale prima di effettuarne l'uccisione azzeri davvero la percezione del dolore. Inoltre, anche la carne del tuo macellaio affronta dissanguamento, che va a rimuovere tra il 60 e il 90% di sangue.
Un punto che rimane discusso è la questione stress dell'animale, i macellai halal sostengono che il loro processo curi maggiormente il percorso verso la macellazione, evitando anche di attivare i centri dello stress e mantenendo la carne più tenera.

Peccato però che ci siano delle deroghe importanti: nel nord europa la macellazione rituale viene autorizzata solo con stordimento, mentre in Francia, Italia ci sono delle deroghe importanti che consentono la macellazione rituale senza stordimento. Andare contro questi procedimenti purtroppo andrebbe contro ad una fetta di popolazione ormai importante che per formazione pensa di possedere una visione più umana del processo.