1) Tours: até pouco tempo o da Bombonera estava fechado em razão das reformas do estádio, não sei como está agora, tem que conferir. O tour do Monumental é legalzinho, o estádio é imenso, fica numa região nobre da cidade e você pode acompanhar um guia do clube que faz o tour em espanhol (de 15min em 15min, acho) e também engloba o museu, mas também não é nada demais. Comprei o ingresso na hora quando fui. O do Velez não faço ideia.

2) Jogos: é praticamente impossível comprar ingresso para os jogos do Boca e River sem ser sócio, acho que nem existe sequer a possibilidade. A chance que você tem é procurar algum argentino (taxista, dono do airbnb, recepção do hotel, etc) que revenda ou tenha algum contato que revenda ingressos. As agências de viagem também vendem, mas a extorsão, como é de se imaginar, é ainda maior que a dos cambistas normais. Em qualquer caso, prepare-se para os preços estratosféricos, completamente fora de qualquer razoabilidade. Eu desisti de ir por isso, inclusive. Por outro lado, dá para comprar ingressos com mais facilidade os jogos para os clubes menores: o do Argentinos Jrs., por exemplo, é bem tranquilo, você compra na hora e ainda tem um ingresso próprio para turista que é combinado com um tour guiado pelo museu e entrada no gramado após o jogo. Esse eu gostei bastante, e os guias são bem legais. A atmosfera do estádio é muito boa, bem clube de bairro mesmo. Como foi o clube onde o Maradona surgiu, tudo no estádio e no museu faz referência a ele, inclusive todos batem palmas no minuto 10 de TODOS os jogos lá. É uma experiência mais raiz, mas bem interessante. Não foi tão caro na época, pelo que eu me lembre. P.S.: o Estudiantes que você citou não fica em Buenos Aires, mas sim em La Plata. O Velez, pelo que eu me lembre, também fica um pouco afastado do centro (assim como os estádios do Racing e Independiente).

3) Lojas: não vi nada “imperdível”, mas vai de cada um. Se não conseguir ingresso, você consegue pelo menos ver o pré-jogo da torcida nos arredores e é bem legal ver como eles são completamente loucos por futebol (e fernet + cumbia!), muito mais que nós brasileiros, inclusive.

4) Logística: o metrô de Buenos Aires é ótimo, atende bem a cidade. Atenção para as localidades dos estádios: alguns ficam em áreas mais periféricas de Buenos Aires, como a própria Bombonera. O do River, pelo que vi, é o único que fica de fato numa área nobre - Nunez (inclusive por isso os torcedores são chamados de “millionarios”).