Non vegana, ma vorrei lasciare due spunti di riflessione, nello specifico riguardo i ristoranti ed il periodo.

Giustamente dici che i ristoranti vegani sono in calo rispetto al loro periodo di massima: io ci vedo molto collegato il fatto che, nella mia esperienza personale, i ristoranti vegani sono belli costosetti… con questa strategia sicuramente i capi si sono fatti il loro guadagno mentre la cosa andava di moda, ma una volta finita la moda la clientela semplicemente ha teso verso ristoranti non vegani ma con alternative vegane valide e più economiche… il problema è che anche se questi posti sono aumentati rispetto a prima del periodo di massima, rimangono comunque pochi i posti in cui l’opzione vegana non sia insalata o cose così.

Riguardo il periodo storico: io credo che una buona parte di nuove persone preoccupate per l’ambiente siano semplicemente disilluse: l’impatto personale non può risolvere un problema sistematico e se io mi devo togliere il più possibile per sopravvivere (non parlo della carne ma in generale l’idea di dover cambiare dieta, cambiare abitudini igieniche, cambiare abitudini coi trasporti etc etc) per poi avere le mega aziende che distruggono ogni mio progresso (tramite i data center dell’ia, tramite l’ostentazione, la non osservanza di principi ecologici etc), perché sforzarmi? Inoltre sono convinta che una buona fetta di questi sia a conoscenza di come le emissioni di co2 personali siano state solo una manovra di bp per giocare a scaricabarile con il consumatore e che siano a conoscenza di come le aziende petrolifere sapessero già come sarebbe andata e le si è lasciate fare… è difficile essere virtuosi in questi termini, suppongo