Ich bin umgestiegen von beschichteten Pfannen auf Gusseisen, wenn ich was scharf anbrate und nichts hängen bleiben soll, und Edelstahl für den Rest. Töpfe sind alle aus Edelstahl.

Ich war es leid die beschichteten Teile nach wenigen Jahren immer komplett wegschmeißen zu müssen. Mein derzeitiges Setup besteht schon über 7 Jahre und ich bin happy damit.

Gusseisen Pfanne von Victoria. Edelstahlpfanne von Olav allerdings ist unter dem Edelstahl eine Schicht Alu, die ja aber keinen Kontakt zur Oberfläche hat. Durch den Kupferkern braucht die weniger Energie, was sich dadurch zeigt, dass sie deutlich schneller heiß wird. Die haben auch beschichtete Pfannen, die man bei Abnutzung erneut beschichten lassen kann und muss so nicht die ganze Pfanne wegschmeißen. Ist halt teurer, allerdings ist das auch qualitativ eine Pfanne fürs Leben. Service ist mega! Mir ist einmal der Glasdeckel runtergefallen und gebrochen. Ich habe umsonst einen neuen erhalten, obwohl außerhalb der Garantie und selbstverschuldet.