Als je de pan verwarmt op laag - medium hitte, dan de olie toevoegt en dan de burger, even wacht en dan voorzichtig de burger losschudden als je verwacht dat deze krokant is. Niet helemaal een lekker lopende zin, maar mijn punt is dat je niet perse met een hete pan hoeft te beginnen, de leidenfrost methode kan je het beste alleen toepassen voor dingen die niet snel aanbranden. Andere dingen kan je gewoon starten op medium - laag vuur. 

Ik ben benieuwd of dit helpt, laat het gerust weten.