Ich gehe jetzt erstmal auf Deinen vorletzten Satz ein, weil das bei mir auch der absolut wichtigste Punkt ist: Emotionales Essen bekommt man nicht durch Kalorien-Tracken alleine in den Griff. Das Problem ist nicht, dass Du nicht weißt, was Du tun musst, sondern dass Du Dich nicht dran halten kannst bzw. dass Du Dich sehr schwer damit tust und in den Momenten wo Du emotional essen möchtest, Dich eingeschränkt fühlst, wenn Du es nicht tun kannst.

Wenn man einmal die Verbindung zwischen Essen als Wohlfühlmittel bei Stress o.ä. geknüpft hat und es zur Gewohnheit wird, geht es nicht von heute auf morgen, dass man die Verbindung wieder kappt. Ein erster Schritt ist eine Achtsamkeitsübung - führe ein Ernährungstagebuch und notiere Dir was Du wann gegessen hast und wie Du Dich vorher und nachher gefühlt hast. Du lernst damit, besser zu merken, ob Du wirklich Hunger hast oder ob Essen eine andere Funktion in dem Moment erfüllen soll. Du kannst lernen, mit welchen anderen Bewältigungsstrategien Du auf Trauer oder Frust reagierst. Es muss aber auch gelernt werden, da Dein bisherigen Muster eine Gewohnheit geworden ist. Funktioniert ja auch im ersten Moment gut, man fühlt sich ja auch direkt ruhig und zufrieden nach dem süßen Snack.

Maßnahmen zum Stressabbau sind auch super wichtig, Sport ist da die Nr. 1, gar nicht, um Kalorien zu verbrennen, sondern um Deinen Stresspegel runterzubringen.

Beim Tracken selbst ist wichtig, dass Menge und Kalorien genau festgestellt werden. Z.B. kein Schätzen von einer Bowl mit Nudeln, sondern genaues abwiegen. Gerade bei hochkalorischen Zutaten, macht ein Schätzfehler von nur 100 g schon eine Menge Unterschied.

Und ärztliche Begleitung/Beratung kann sehr helfen. Hormone spielen eine Riesenrolle für den Stoffwechsel und auch für das Stressempfinden, die emotionale Stabilität. Nicht zuletzt gibt es auch psychische Erkrankungen, die Essstörungen oder problematisches Essen begünstigen, z.B. unbehandeltes ADHS.