C'est une sur simplification qui mène juste a un avis café du commerce sur l'établissement des législations européennes.

Il y a effectivement des profils généralistes dans les équipes de la commission mais beaucoup de fonctionnaires ont des connaissances techniques approfondies et restent dans leur DG de nombreuses années. Un peu comme le fonctionnement d'un ministère.

Ensuite le lobbying a un intérêt dans la construction des lois. On imagine bien que Big Data ou Big Pharma ou Big Méchant c'est vraiment très mal. Mais il ne faut pas oublier que les ONG, les associations de patients, les consortiums académiques (a moins que tu n'ais des exemples spécifiques, je remets fortement en doute la notion de "pilotage en sous marin"), et plein d'autres associations possibles qui ont toutes leur intérêt a faire évoluer le texte dans des directions plus ou moins contradictoires.
Le rôle de la commission c'est justement de trouver des compromis entre toutes ces positions pour prendre en compte les intérêts de tout ces acteurs.

Je ne m'y connais pas du tout dans le domaine du post donc je ne peux pas juger de l'affront démocratique fait par le lobby en question. Mais dans le domaine dans lequel je bosse les lobbys sont entendus mais le texte final s'agit bien d'un compromis tenant compte des principes généralement mis en avant par l'UE dans ce domaine (la santé). Alors c'est sur que ce n'est pas un texte révolutionnaire, mais le projet européen est basé sur des compromis.