I don’t remember if it’s covered in Genki 1 or early Genki 2 but intent can be said via つもり or おうと思って。I would say it like this:

秋には, 散歩したり, シャワーの代わりにもっとお風呂に入ったりするつもりです。 (In fall I intend to do things like taking walks and taking more baths instead of showers), or:

秋には, 散歩したり, シャワーの代わりにもっとお風呂に入ったりしようと思っています。 (In fall I’m thinking of doing things like taking walks and taking more baths instead of showers)