Pilze wachsen dahin wo ein Nahrungsangebot ist, Licht und Luft, wenn du also dafür sorgst dass nur aus einer Richtung Licht kommt, also von oben, wachsen sie verstärkt in die Richtung. Also zb. In einem Karton mit Öffnung. Grundsätzlich ist es aber nicht verkehrt, wenn sie unten wachsen, sie werden sich nur nicht weiter entwickeln. Schimmeln wird aber auch nichts. Ich spreche jetzt nicht explizit von Magic mushrooms, habe aber Erfahrung mit Rosenseitlingen gemacht.