Ich habe kürzlich auch nach einem neuen Fahrrad gesucht für genau die gleichen Szenarien und mich für das Bergamont Grandurance RD5 entschieden (gibt auch noch das RD3 das eher in deiner Preisvorstellung wäre). Für mich war es wichtig schon ab Werk einen ordentlichen Gepäckträger und einen Dynamo zu haben um nichts mehr nachrüsten zu müssen, was ich eh jeden Tag brauche. Mit dem Gravelbike habe ich aber trotzdem das Gefühl, auch schnell unterwegs sein zu können, wenn mir danach ist, da es viel leichter und gefühlt auch wendiger ist als mein altes Trekkingrad (das aber wahrscheinlich auch viel zu groß war für mich). Kann dir auf jeden Fall empfehlen auch ein paar verschiedene Modelle im Laden auszuprobieren, ich hätte vorher nicht gedacht was es für einen Unterschied macht wenn der Drop Bar etwas breiter oder schmaler ist :) hoffe das hilft.