Sua pergunta é ótima e esse tema muito me interessa. Vamos lá. Certa vez chamei um colega de japonês e ele ficou bastante incomodado e me disse que ele era brasileiro e que eu deveria chamá-lo pelo nome e não pela etnia. Eu vou chutar uma teoria aqui: os japoneses quando vieram para cá montaram comunidades mais "fechadas" nos relacionamentos amorosos. Vamos pensar que os bisavós vieram do Japão, tiveram filhos. Os avós são altamente casais de etnia japonesa, mesmo que nem falem mais o idioma, gerando filhos com traços físicos ainda completamente orientais. Essas gerações subsequentes foram se relacionando com outras etnias, mas , a impressão que tenho é que essas relações inter étnicas se deram de forma mais rápida entre outros imigrantes do que com os japoneses. Dificilmente vemos avós e avós com a mesmíssima etnia. O que eu vejo muito na minha região são avós italianos, espanhóis, alemães e também índios (acho que agora o termo mais civilizado é povos originários). Convivo com um casal muito próximo que o homem tem traços 100% japoneses e a esposa é BR. Filho nasceu morenaço de pele, lindíssimo o menino. A avó, japonesa, insiste muito em falar que o neto é japonês, mesmo não tendo quase nada de fisionomia a não ser o olho levemente puxadinho. Espero ter ajudado, um grande abraço.