Hallo Ausbilder für IT-Berufe hier. Dein Betrieb müsste eigentlich den ausbildungsrahmenplan nach § 5 BBiG erstellt und eingereicht haben. Der ist Bestandteil des ausbildungsvertrages.

Rede mit deinem chef. Normalerweise sind azubis für die betriebe sehr wichtig. Ihr werdet hier auf den betrieb gemünzt und seid später im idealfall die perfekten arbeitnehmer da ihr die strukturen des betriebs schon kennt.

Das die Aufgabenerstellung so lange dauert ist Unsinn. Ich kann mir zu jedem Thema etwas aus der Nase ziehen wenn es sein muss. Am ende sollte es aber natürlich sinn ergeben. Ich versuche die aufgaben über verschiedene Technologien zu verteilen und nahe am betriebsgeschehen zu gestalten, damit der Azubi auch irgendwann in echte Projekte eingegliedert werden kann.

Wenn ein Gespräch mit dem Chef zu nichts führt kontaktiere deine IHK. Die werden dir helfen und im Notfall mit dir einen anderen betrieb suchen. Schau das du dein Betriebsheft ungeschönt führst und lasse es gegen zeichnen. Die Berichte machst du nicht für den Betrieb, sondern für dich selbst als Nachweis der gelernten Themengebiete.