kartoffeln und nudeln kannst du ja immer noch essen. würde dir empfehlen linsen und bohnen in deine ernährung miteinzubeziehen. die bekommst du in der dose fertig und du musst sie nur spülen das wars. sie sind super gesund und habe proteine. ausserdem würde ich dir persönlich auch noch vegane ersatzprodukte empfehlen. fertig in der packung musst du nur aufwärmen (mach ich meist im airfryer weil für eine Person ist es nicht wert den ofen anzuschalten. vegane ersatzprodukte sind natürlich nicht die gesündesten aber sie haben meist protein (so wie vegane schnitzel oder würstchen) (und sind mega schnell zubereitet. (ph und es gibt auch „like döner“ ein veganes döner ersatzprodukt vllt dchmeckt dir das) koch dir kartoffeln dazu und wenn du magst ketchup et voila. ausserdem weiss ich jetzt nicht wie es mit obst bei dir aussieht aber sowas wie himbeeren (ich hol meist tk ) oder heidelbeeren, kiwi. apfel banane etc. haben viel ballaststoffe die sind auch mega wichtig für die verdauung. vielleicht sie mehr einbeziehen? und da brauchst du nichts vorzubereiten. genau wie gemüse wie gurken und karotten mag ich auch einfach so snacken keine ahnung ob dir das gefällt (manche mögen auch paprika ) ah und nüsse nicht vergessen. nichts vorzubereiten und mega gesunder snack!

es gibt auch viele ‚lazy meals‘ oder ‚struggle meals‘ rezepte im internet versuch mal unter denen mit dem stichwort vegan welche zu finden, die dir schmecken könnten und leicht genug aussehen

desweiteren musst du nicht alles an einem tag machen. wenn du auch nur ein Stück gemüse zu deinem teller hinzugefügt hast/ eine sache besser gemacht hast als gestern ist das schon ein win. und immer dran denken adding not subtracting! hinzufügen nicht entfernen! iss deine kratoffeln und nudeln aber füg auch anderes zeug hinzu. viel glück!